HOT ! 【絶版・希少】アラン・デュカス Nature 料理＆スウィーツレシピ集2冊セット

このシリーズは、世界で最も多くの星を持つシェフの一人であるアラン・デュカスが、「体に良く、地球に優しく、そして何より美味しい」という哲学を形にした、彼のキャリアの中でも非常に重要なプロジェクトです。
1. 『Nature』（お料理・お惣菜の本）• テーマ： 「Simple, Healthy and Good（シンプル、ヘルシー、グッド）」。
• 内容： 栄養士のポール・ネーラ（Paule Neyrat）と共同執筆。
バターや生クリームを極限まで控え、野菜、穀物、魚を中心としたレシピです。
• 特徴： フランスの家庭料理をベースにしながらも、現代的な「軽やかさ」を追求。
家庭でも再現しやすいよう、調理手順が非常にロジカルにまとめられています。
2. 『Nature Desserts』（スイーツの本）• テーマ： 「罪悪感のないデザート（Guilt-free Desserts）」。
• 内容： 従来のフランス菓子に不可欠だった「大量の砂糖」と「脂肪分」を大幅にカット。
代わりに、フルーツそのものの甘みや、全粒粉、ナッツ、スパイスを駆使したレシピ集です。
• 特徴： 現代の健康志向にマッチした、非常にクリエイティブなスイーツが並びます。
パティシエのクリストフ・サンターニュとの共著です。
■ コンディションと価値について• 状態： ケースの背がが日光で褪色していますが、中身は書き込みや折れはなく非常に美しい状態です。
一部破れと汚れががあります。
• 希少性： 現在、日本語版はどちらも絶版となっており中古市場でも希少です。
東京にあるデュカス氏のレストランに通いました。
「食は命を作る」という考えを大切にされている方、プロの思考に触れたい方にお譲りできれば幸いです。
____オーガニックレストランとセレクトショップを営んでいた頃からの愛用品と、家族の愛用品、そして自身の作品を出品しています。
人生の次のステージに向けて整理中。
次に必要とする方にご活用いただけますと嬉しいです。
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